Þykknimjólk, sem er algeng mjólkurvara í eldhúsum fólks, er vinsæl meðal margra. Vegna mikils próteininnihalds og næringarríkra eiginleika er hún mjög viðkvæm fyrir bakteríu- og örveruvexti. Þess vegna er mikilvægt að sótthreinsa þykkmjólkurvörur á áhrifaríkan hátt til að lengja geymsluþol þeirra, tryggja öryggi vörunnar og bæta bragðið af þykkmjólkinni. Þess vegna er sótthreinsunarketill nauðsynlegur hlekkur í framleiðsluferli þykkmjólkur. Í þessari grein munum við kynna aðferðir og kosti þess að sótthreinsa þykkmjólk.
Helstu ástæður og kostir þess að nota niðursoðna mjólk í dósum til sótthreinsunar við háan hita eru eftirfarandi:
1. Sótthreinsunaráhrifin eru mikil: sótthreinsun við háan hita getur drepið örverur á áhrifaríkan hátt, þar á meðal hitaþolnar bakteríur, á stuttum tíma og tryggt þannig að matvælin séu sæfð í atvinnuskyni. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir þykkmjólk, sem er næringarrík og viðkvæm fyrir örveruvexti.
2. Næmi örvera fyrir háum hita: Næmi örvera fyrir háum hita er mun meiri en næmi flestra matvælaþátta fyrir háum hita, þannig að sótthreinsun við háan hita getur drepið örverur á áhrifaríkan hátt og viðhaldið gæðum matvælanna eins og þau eiga að vera.
3. Lengja geymsluþol: Með sótthreinsun við háan hita er hægt að lengja geymsluþol matvæla sem mest, en næringarefni og bragð vörunnar varðveitast eins mikið og mögulegt er vegna stuttrar sótthreinsunartíma.
4. Hentar fyrir umbúðir úr blikkdósum: Háhitasótthreinsunaraðferðin fyrir gufu hentar fyrir stíf umbúðaefni eins og málmdósir með mikla varmaleiðni, svo sem stífar málmvörur, og blikkdósir, sem eru tegund af málmefni með mikla varmaleiðni, eru mjög hentugar til að nota þessa háhitasótthreinsunaraðferð.
5. Koma í veg fyrir þéttingu í uppgufuðu mjólkinni: Bætið við snúningsvirkni í gufusótttunartækið til að láta uppgufuðu mjólkina snúast stöðugt við sótthreinsun, sem kemur í veg fyrir þéttingu mjólkurpróteins við háhitasótthreinsun og aðskilnað mysu. Þetta tryggir bragð og útlit vörunnar eftir sótthreinsun.
6. Bæta sótthreinsun: Notast er við háhitasótthreinsunartækni þar sem öll ílát og búnaður eru sótthreinsuð með háhita gufu, sem leiðir til mikils sótthreinsunarstigs og mjög lítils leifarlofts í efra rými dósanna, sem er í hálofttæmi, sem tryggir gæði og öryggi vörunnar.
Í stuttu máli má segja að þykkni í dósum henti til sótthreinsunar við háan hita, aðallega vegna þess að sótthreinsun við háan hita getur drepið örverur á áhrifaríkan hátt, viðhaldið gæðum matvæla og lengt geymsluþol. Á sama tíma, sem stíft og hitaleiðandi umbúðaefni, eru dósir mjög hentugar fyrir þessa sótthreinsunartækni. Notkun gufusnúningssótthreinsunartækis til að sótthreinsa þykkni í dósum getur bætt skilvirkni verksmiðjuframleiðslu og bætt gæði vörunnar.
Birtingartími: 2. des. 2024