„Þetta getur verið framleitt í meira en eitt ár, af hverju er það enn innan geymsluþolsins? Er það enn ætur? Er mikið af rotvarnarefnum í því? Er þetta getur öruggt? “ Margir neytendur hafa áhyggjur af langtímageymslu. Svipaðar spurningar koma frá niðursoðnum mat, en raunar er hægt að varðveita niðursoðinn mat í langan tíma með ófrjósemi í atvinnuskyni.
Niðursoðinn matur vísar til matar hráefna sem hafa verið formeðhöndlaðir, niðursoðnir og innsiglaðir í járndósum, glerflöskum, plasti og öðrum gámum og síðan sótthreinsaðir til að ná fram ófrjósemi í atvinnuskyni og hægt er að geyma það við stofuhita í langan tíma. Sótthreinsun niðursoðins matar er skipt í tvo stillingu: Lítilsýra matur með pH gildi sem er meira en 4,6 ætti að vera hægt að sótthreinsa með háum hita (um það bil 118 ° C-121 ° C), og súrt mat með pH gildi undir 4,6, svo sem niðursoðnum ávöxtum, ætti að gera lítið úr (95 ° C-100 ° C).
Sumir geta einnig dregið í efa hvort næringarefnin í matnum séu einnig eyðilögð eftir að niðursoðinn matur er sótthreinsaður með háum hita? Er niðursoðinn matur ekki lengur nærandi? Þetta byrjar á því sem er ófrjósemi í viðskiptum.
Samkvæmt „niðursoðnu handbók um matvælaiðnað“ sem gefin var út af China Light Industry Press, vísar ófrjósemi til þess að mismunandi matvæli eftir niðursuðu og innsigli hafa mismunandi pH gildi og mismunandi bakteríur sem berast af sjálfum sér. Eftir vísindalegan prófun og ströngan útreikning, eftir miðlungs ófrjósemisaðgerð og kælingu við mismunandi hitastig og tíma, myndast ákveðið tómarúm og sjúkdómsvaldandi bakteríur og skemmdarverkbakteríur í dósinni eru drepnir með ófrjósemisferlinu og næringarefni og bragð matarins sjálfs eru varðveitt í mestu umfangi. Það hefur viðskiptalegt gildi meðan á geymsluþol matarins stendur. Þess vegna drepur ófrjósemisaðgerðin niðursoðinn mat ekki allar bakteríur, heldur beinist aðeins að sjúkdómsvaldandi bakteríum og skemmdum bakteríum, að varðveita næringarefni og ófrjósemisferlið margra matvæla er einnig eldunarferli, sem gerir lit, ilm og smekk betur. Þykkari, næringarríkari og ljúffengari.
Þess vegna er hægt að veruleika langtíma varðveislu niðursoðins matar eftir formeðferð, niðursuðu, þéttingu og ófrjósemisaðgerð, svo niðursoðinn matur þarf ekki að bæta við rotvarnarefni og hægt er að borða á öruggan hátt.
Post Time: Mar-31-2022