Ein af ástæðunum fyrir því að margir netnotendur gagnrýnaniðursoðinn maturer að þeir halda að niðursoðnir matur sé „alls ekki ferskur“ og „sannarlega ekki næringarríkur“. Er það virkilega raunin?
„Eftir háhitavinnslu á niðursoðnum mat verður næringargildið verra en hjá ferskum hráefnum, en það þýðir ekki að það sé engin næring. Næringarefni eins og prótein, fita, steinefni, trefjar og önnur næringarefni breytast ekki verulega vegna sótthreinsunarferlisins og helsta tapið við vinnslu niðursoðinnar matar er vítamín eins og C-vítamín, B-vítamín og fólínsýra o.s.frv.,“ sagði Zhong Kai.
Samkvæmt tölfræði neyta Bandaríkjamenn 90 kílóa af niðursoðnum mat á hverju ári, 50 kílóa í Evrópu, 23 kílóa í Japan og aðeins 1 kílóa í Kína. „Reyndar er niðursoðinn matur hefðbundin iðnaður og útflutningsmiðaður iðnaður í Kína. Hann á sér snemma upphaf, góðan grunn og hraðan þróunarhraða á innlendum matvælamarkaði.“ Zhong Kai sagði að í langan tíma hefðu Kínverjar haft fordóma gagnvart ...niðursoðinn maturhafa haft áhrif á þróun þess í Kína, en „viðbjóðslegi“ niðursoðni maturinn er mjög vinsæll á alþjóðamarkaði og fluttur út til Bandaríkjanna, Rússlands, Þýskalands, þróaðra landa eins og Japans.
Birtingartími: 7. mars 2022