Veistu hvernig verksmiðjum sem framleiða fisk og kjöt getur framleitt niðursuðudósir sem endast allt að þrjú ár? Leyfðu Din Tai Sheng að sýna þér það í dag.
Reyndar liggur leyndarmálið í sótthreinsunarferlinu á niðursoðnum fiski, þar sem sótthreinsunarferli niðursoðins fisks við háan hita útrýmir sjúkdómsvaldandi bakteríum og örverum sem geta auðveldlega leitt til skemmda á matvælum, sem ekki aðeins lengir geymsluþol heldur tryggir einnig gæði og öryggi matvælanna og eykur bragð vörunnar.
Niðursoðinn fiskur er gerður úr hágæða ferskum eða frosnum fiski. Eftir að hráefnin hafa verið unnin eru vélrænar skemmdir, úrgangur og óhæft hráefni fjarlægt og saltað. Saltfiskurinn skal sigta alveg, bæta honum út í tilbúna kryddblönduna og blanda vel saman og síðan setja hann í olíupott við um 180-210°C. Hitastig olíunnar ætti ekki að vera lægra en 180°C. Steikingartíminn er venjulega 4 til 8 mínútur. Þegar fiskbitarnir fljóta, snúið þeim varlega við til að koma í veg fyrir að þeir festist við og roðni. Steikið þar til fiskkjötið er orðið fast og yfirborðið er gullinbrúnt til gulbrúnt, sem hægt er að fjarlægja úr olíunni eftir kælingu. Sótthreinsið blikkdósirnar til umbúða við 82°C og fyllið síðan dósirnar og lokið þeim með tilbúnum fiski. Eftir að dósunum hefur verið lokað er varan send í háhita til sótthreinsunar til að drepa örverur og skaðlegar bakteríur eins og sýkla, til að tryggja gæði og öryggi vörunnar. Þannig er dós af ljúffengum niðursoðnum fiski kynnt fyrir okkur. Örverufræðilegir vísar eru í samræmi við kröfur um sótthreinsun í niðursuðuvöruiðnaði og geymsluþol vörunnar getur náð 2 árum og meira en 2 árum.
Samkvæmt eiginleikum umbúða vörunnar mælum við með þessum gufuketil fyrir viðskiptavini. Gufusóttthreinsunarketill er aðallega notaður í umbúðir úr blikkplötudósum. Vegna stærðar slíkra vara er þrýstingsmismunur þeirra veikur. Þrýstingurinn í ketilnum ætti að vera stranglega stjórnaður í sótthreinsunarferlinu. Din Tai Sheng hefur sérstakt þrýstistýringarkerfi sem er nákvæmt og getur á áhrifaríkan hátt komið í veg fyrir aflögun vörunnar og lofttæmingu dósanna. Með því að nota gufu sem sótthreinsunarmiðil er varmaflutningshraði mikill, upprunalegt bragð vörunnar viðheldur og sótthreinsunaráhrifin eru góð.
Birtingartími: 30. október 2023