STERILIZER BACK þrýstistækni og notkun þess í matvælaiðnaðinum

Bakþrýstingur í dauðhreinsunvísar til gervigreina sem beitt er inni íSTERILIZERMeðan á ófrjósemisferlinu stendur. Þessi þrýstingur er aðeins hærri en innri þrýstingur dósanna eða umbúðaílátanna. Þjappað loft er kynnt íSTERILIZERTil að ná þessum þrýstingi, þekktur sem „bakþrýstingur.“ Megintilgangurinn með því að bæta aftur þrýstingi í aSTERILIZERer að koma í veg fyrir aflögun eða brot á umbúðunum vegna innra og ytri þrýstingsójafnvægis af völdum hitastigsbreytinga við ófrjósemisaðgerðir og kælingu. Sérstaklega:

Við ófrjósemisaðgerð: Þegar dauðhreinsuniner hitað, hitastigið inni í umbúðunum eykst, sem leiðir til aukins innri þrýstings. Án bakþrýstings gæti innri þrýstingur dósanna farið yfir ytri þrýstinginn, valdið aflögun eða loki bungu. Með því að kynna þjappað loft íSTERILIZER, þrýstingurinn er aukinn til að vera aðeins hærri en eða jafnt og innri þrýstingur vörunnar og kemur þannig í veg fyrir aflögun.

Við kælingu: Eftir ófrjósemisaðgerð þarf að kæla vöruna. Meðan á kælingu stendur, hitastigið í dauðhreinsuninnilækkar og gufu þéttist og dregur úr þrýstingnum. Ef óskað er eftir hröðum kælingu er þrýstingurinnGetur lækkað of hratt, meðan innri hitastig og þrýstingur vörunnar hefur ekki fækkað að fullu. Þetta getur leitt til aflögunar eða brots umbúða vegna hærri innri þrýstings. Með því að halda áfram að beita afturþrýstingi meðan á kælingu stendur er þrýstingurinn stöðugur og kemur í veg fyrir skemmdir á vörunni vegna óhóflegs þrýstingsmismunar.

Afturþrýstingur er notaður til að tryggja heiðarleika og öryggi pökkunaríláma við ófrjósemisaðgerð og kælingu, koma í veg fyrir aflögun eða brot vegna þrýstingsbreytinga. Þessi tækni er aðallega notuð í matvælaiðnaðinum til að ófrjósemisaðgerðir á niðursoðnum matvælum, mjúkum umbúðum, glerflöskum, plastkassa og skálpakkuðum matvælum. Með því að stjórna afturþrýstingi verndar það ekki aðeins heiðarleika vöruumbúða heldur takmarkar einnig óhóflega stækkun lofttegunda inni í matnum og dregur úr kreppuáhrifum á matvælavefinn. Þetta hjálpar til við að viðhalda skynjunareiginleikum og næringarinnihaldi matarins og koma í veg fyrir skemmdir á uppbyggingu matarins, safa tapi eða verulegum litabreytingum.

Aðferðir til að innleiða afturþrýsting:

Loft afturþrýstingur: Flestar ófrjósemisaðferðir við háhita geta notað þjöppu loft til að halda jafnvægi á þrýstingnum. Meðan á upphitunarstiginu stendur er þjöppuðu lofti sprautað samkvæmt nákvæmum útreikningum. Þessi aðferð er hentugur fyrir flestar tegundir af dauðhreinsun.

Gufu afturþrýsting: Fyrir gufu dauðhreinsun er hægt að sprauta viðeigandi magni af gufu til að auka heildar gasþrýstinginn og ná tilætluðum bakþrýstingi. Gufu getur þjónað sem bæði hitunarmiðill og þrýstingsmælandi miðill.

Kælir afturþrýsting: Á kælingarstiginu eftir ófrjósemisaðgerð er einnig þörf á bakþrýstingstækni. Við kælingu, heldur áfram að beita bakþrýstingi í veg fyrir myndun lofttæmis inni í umbúðunum, sem getur leitt til gámasviða. Þetta er venjulega náð með því að halda áfram að sprauta þjöppuðu lofti eða gufu.