Hverjir eru staðlar Codex Alimentarius (CAC) sem tengjast niðursoðnum mat

Ávaxta- og grænmetisafurðirnar undirnefnd Codex AlimentariusFramkvæmdastjórnin (CAC) er ábyrg fyrir mótun og endurskoðun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti á niðursoðnum sviði; Undirnefnd fisk- og fiskafurða er ábyrgt fyrir mótun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðnar vatnsafurðir; Nefndin er ábyrg fyrir mótun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðinn kjöt, sem hefur verið stöðvuð. Alþjóðlegu staðlarnir fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti innihalda Codex Stan O42 „Niðursoðinn ananas“, Codex Stan055 „Niðursoðnir sveppir“, Codestan061 „Niðursoðnir perur“, Codex Stan062 „niðursoðnir jarðarber“ „, Codex Stan254„ Canned Citrus “, Codex Stan078„ Úrvals Fruits “ Vatnsafurðir innihalda codexstan003 „niðursoðinn lax (lax)“, codex stan037 „niðursoðinn rækjur eða rækjur“, codex stan070 „niðursoðinn túnfiskur og bonito“, codex stan094 „niðursoðnir sardínur og sardínafurðir“, CAC/RCP10 „Fish Canned Hygienic Operating Procedures“ og svo. Grunnstaðlarnir sem tengjast niðursoðnum mat eru CAC/GL017 „Málsmeðferðarleiðbeiningar fyrir sjónræn skoðun á lausu niðursoðnum matvælum“, CAC/GL018 „Hættugreining Gagnrýnin stjórnunarpunktur (HACCP) kerfisforritunarleiðbeiningar“ og CAC/GL020 „Matvælainnflutningur og útflutningsskoðun og útrás“. „Meginreglur um vottun“, CAC/RCP02 „Hygienic rekstraraðferðir fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti“, CAC/RCP23 „Ráðlagðir hreinlætisaðferðir við litla sýru og sýru með litlum sýru niðursoðnum matvælum“, o.fl.