Hverjir eru staðlar Codex Alimentarius Commission (CAC) sem tengjast niðursoðnum mat

Undirnefnd ávaxta- og grænmetisafurða Codex AlimentariusFramkvæmdastjórnin (CAC) ber ábyrgð á mótun og endurskoðun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti á niðursoðnu sviði; undirnefnd fisk- og fiskafurða ber ábyrgð á mótun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðnar vatnaafurðir; Nefndin sér um mótun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðinn kjöt, sem hefur verið frestað. Alþjóðlegir staðlar fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti eru meðal annars CODEX STAN O42 „Ananas í dós“, Codex Stan055 „Dósasveppir“, Codestan061 „Perur í dós“, Codex stan062 „Jarðarber í dós“, Codex Stan254 „niðursoðinn sítrus“, Codex Stannedós078 „Ass. Ávextir“ o.s.frv. Alþjóðlegir staðlar fyrir niðursoðnar vatnaafurðir eru meðal annars CodexStan003 „Lax í dós (lax)“, Codex stan037 „Rækjur í dós eða rækjur“, Codex stan070 „Túnfiskur og bonito í dós“, Codex stan094 „Sardínur í dós og sardínur“, CAC/RCP10 „Hreinlætisaðgerðir í niðursoðnum fiski“ og svo framvegis. Grunnstaðlarnir sem tengjast niðursoðnum matvælum eru CAC/GL017 „Leiðbeiningar um sjónræna skoðun á niðursoðnum matvælum í lausu“, CAC/GL018 „Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) System Application Guidelines“ og CAC/GL020 „Matvælainnflutnings- og útflutningsskoðun og Outlet“. „Meginreglur vottunar“, CAC/RCP02 „Hreinlætisaðferðir fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti“, CAC/RCP23 „Mælt er með hreinlætisaðferðum fyrir lágsýru og súrsýrða niðursoðna matvæli“ o.s.frv.