Grunnkröfur fyrir niðursoðinn mat í ílátum eru eftirfarandi:
(1) Eiturefnalaust: Þar sem niðursoðinn ílát kemst í beina snertingu við matvæli verður hann að vera eiturefnalaus til að tryggja matvælaöryggi. Niðursoðinn ílát ætti að uppfylla innlenda hreinlætisstaðla eða öryggisstaðla.
(2) Góð þétting: Örverur eru aðalástæða matarskemmda. Sem geymsluílát fyrir matvæli verður það að hafa áreiðanlega þéttingu svo að maturinn skemmist ekki vegna utanaðkomandi örverumengunar eftir sótthreinsun.
(3) Góð tæringarþol: vegna þess að niðursoðinn matur hefur ákveðið skemmdarstig. Næringarefni, sölt, lífræn efni o.s.frv. brotna auðveldlega niður í háhitasótthreinsunarferlinu og auka þannig tæringu ílátsins. Til að tryggja langtímageymslu matvæla verður ílátið að hafa góða tæringarþol.
(4) Hvað varðar burð og notkun: það ætti að vera sterkt og auðvelt í flutningi.
(5) Hentar til iðnaðarframleiðslu: Til að bæta framleiðsluhagkvæmni, draga úr kostnaði og stöðuga gæði, getur niðursoðinn matur þolað ýmsa vélræna vinnslu í framleiðsluferlinu og uppfyllt kröfur um vélvæðingu verksmiðjunnar og sjálfvirka framleiðslu.
Birtingartími: 26. apríl 2022