Varmasótthreinsun er að innsigla matinn í ílátinu og setja í dauðhreinsunarbúnaðinn, hita hann upp í ákveðið hitastig og geyma hann í nokkurn tíma, tímabilið er til að drepa sjúkdómsvaldandi bakteríur, eiturefnaframleiðandi bakteríur og skemmda bakteríur í matvæli, og eyðileggja matvæli Ensímið, eins langt og hægt er til að viðhalda upprunalegu bragði, lit, lögun vefja og næringarinnihaldi matvælainnihaldsins, og uppfylla kröfur um ófrjósemi í atvinnuskyni.
Flokkun á varma dauðhreinsun
Samkvæmt dauðhreinsunarhitastigi:
Gerilsneyðing, ófrjósemisaðgerð við lágan hita, ófrjósemisaðgerð við háan hita, ófrjósemisaðgerð við háan hita í stuttan tíma.
Samkvæmt dauðhreinsunarþrýstingi:
Þrýstingsófrjósemisaðgerð (svo sem vatn sem hitunarmiðill, dauðhreinsunarhitastig ≤100), þrýstihreinsun (með því að nota gufu eða vatn sem hitunarmiðil, algengt dauðhreinsunarhitastig er 100-135 ℃).
Samkvæmt því hvernig á að fylla matarílátið meðan á dauðhreinsunarferlinu stendur:
Gap gerð og samfelld gerð.
Samkvæmt upphitunarmiðlinum:
Má skipta í gufugerð, vatnsófrjósemisaðgerð (full vatnsgerð, vatnsúðagerð osfrv.), Gas, gufu, vatnsblönduð dauðhreinsun.
Samkvæmt hreyfingu ílátsins meðan á dauðhreinsunarferlinu stendur:
Fyrir kyrrstöðu- og hringsótthreinsun.
Birtingartími: 30. júlí 2020