-
Varma ófrjósemisaðgerð tækni sem áður var dottin dauðhreinsun, varma ófrjósemistækni hefur mikið úrval af forritum. Notkun hitadaugnartækni getur í raun drepið örverur, en þessi tæknilegu leið getur auðveldlega eyðilagt suma niðursoðinn mat sem ...Lestu meira»
-
Í því ferli að ófrjósemisaðgerðir í háum hita lenda vörur okkar stundum í vandræðum með stækkunartönkum eða trommusettum. Ástæðan fyrir þessum vandamálum stafar aðallega af eftirfarandi aðstæðum: sú fyrsta er líkamleg stækkun dósarinnar, aðallega vegna þess að CA ...Lestu meira»
-
Áður en þú sérsniðið retort er venjulega nauðsynlegt að skilja vörueiginleika þína og umbúðir. Sem dæmi má nefna að hrísgrjónabólga þurfa snúningsspennu til að tryggja að hitunar einsleitni í háum seigju. Pakkaðar kjötvörur nota vatnsúða. Pro ...Lestu meira»
-
Það vísar til að hve miklu leyti loftþrýstingur í dós er lægri en andrúmsloftsþrýstingur. Til að koma í veg fyrir að dósirnar stækki vegna stækkunar loftsins í dósinni við ófrjósemisferlið með háhita og til að hindra loftháðar bakteríur er krafist ryksuga áður en ...Lestu meira»
-
Lítilýru niðursoðinn matur vísar til niðursoðins matar með pH gildi sem er meira en 4,6 og vatnsvirkni meiri en 0,85 eftir að innihaldið hefur náð jafnvægi. Slíkar vörur verða að vera sótthreinsaðar með aðferð með ófrjósemisgildi sem er meira en 4,0, svo sem hitauppstreymi, hitastigið venjulega ne ...Lestu meira»
-
Undirnefnd ávaxta- og grænmetisafurða Codex Alimentarius framkvæmdastjórnarinnar (CAC) er ábyrgt fyrir mótun og endurskoðun alþjóðlegra staðla fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti á niðursoðnu sviði; Undirnefnd fisk- og fiskafurða ber ábyrgð á mótun ...Lestu meira»
-
Alþjóðasamtökin fyrir stöðlun (ISO) eru stærsta sérhæfð umboðsskrifstofa heims og mjög mikilvæg samtök á sviði alþjóðlegrar stöðlunar. Hlutverk ISO er að stuðla að stöðlun og skyldri starfsemi á ...Lestu meira»
-
Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) er ábyrgt fyrir því að móta, gefa út og uppfæra tæknilegar reglugerðir sem tengjast gæðum og öryggi niðursoðins matar í Bandaríkjunum. Alríkisreglugerðir Bandaríkjanna 21CFR HLUTI 113 Stýrir vinnslu á lágsýru niðursoðnum matvælaframleiðslu ...Lestu meira»
-
Grunnkröfur niðursoðins matar fyrir gáma eru eftirfarandi: (1) Eitur ekki: Þar sem niðursoðinn ílát er í beinni snertingu við mat, verður það að vera ekki eitrað til að tryggja matvælaöryggi. Niðursoðnir gámar ættu að uppfylla innlendar hreinlætisstaðla eða öryggisstaðla. (2) Góð þétting: Microor ...Lestu meira»
-
Rannsóknir á mjúkum niðursoðnum mat eru undir stjórn Bandaríkjanna, frá og með 1940. Árið 1956 voru Nelson og Seinberg frá Illinois reynt að gera tilraunir með nokkrar kvikmyndir þar á meðal pólýester kvikmynd. Síðan 1958 eru bandaríska herinn Natick Institute og Swift Institute farin að rannsaka mjúkan niðursoðinn mat ...Lestu meira»
-
Sveigjanlegu umbúðirnar af niðursoðnum mat skulu kallast miklar útilokaðar sveigjanlegar umbúðir, það er með álpappír, ál- eða álflögur, etýlen vinyl áfengisfjölliða (EVOH), pólývínýliden klóríð (PVDC), oxíð-húðað (Sio eða al2O3) acrylic resin lag eða nano-inorgance (sio eða al2o3) acrylic resin lag eða nano-monganer.Lestu meira»
-
„Þetta getur verið framleitt í meira en eitt ár, af hverju er það enn innan geymsluþolsins? Er það enn ætur? Er mikið af rotvarnarefnum í því? Er þetta getur öruggt? “ Margir neytendur hafa áhyggjur af langtímageymslu. Svipaðar spurningar koma frá niðursoðnum mat, en í raun CA ...Lestu meira»